Une occasion de découvrir des vins issus de vignes travaillées naturellement, vinifiés avec peu d’intrants et des savoir-faire loin de l’industrie œnologique. Découvrir comment ces vignerons travaillent en respectant le vivant.

Les vignes sont menées en culture biologique, et je privilégie les interventions manuelles : taille, ébourgeonnage, épamprage, effeuillage si nécessaire…
Les interventions mécaniques sont rares et se limitent au travail du sol.
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De la vigne jusqu’à la mise en bouteilles, tout est fait pour respecter les qualités naturelles du fruit puis des vins.
Les vendanges se font à la main. Les raisins sont triés à la parcelle puis ramenés en caissettes à la cave. Ils sont ensuite égrappés pour les macérations traditionnelles, non égrappés pour les macérations carboniques et encuvés par gravité.

Tarif 15€ (Dégustation et encas)

Inscriptions et renseignements au 0555 26 4998 ou [email protected]